早在食品加工和医疗界颇有作为的臭氧如今开始进军小家电行业，果蔬解毒机最大特点就是利用臭氧的杀菌功效。商家声称其具有“洗净蔬果深层处的农药残留，去除鱼、肉类中的生长激素、瘦肉精和抗生素等”的功效，但笔者在走访北京市国美、苏宁等家电商城时发现，已经很难寻觅此类产品的身影。为此，笔者咨询相关专家、业内人士，探讨其中深层因素。

无法完全清除残留农药

果蔬解毒机销售商在向顾客介绍产品时会顺带讲一个小实验，即金鱼复活实验：在按照一定比例放入剧毒农药乐果的鱼缸里，金鱼在濒临死亡之时，在清水里通入一定的臭氧，几分钟后鱼渐渐地活动起来，恢复正常。

商家以此来向顾客表明臭氧的解毒功效到底有多强。笔者在产品宣传手册上看到，“利用涡流喷淋式水流洗涤表面污渍，同时利用臭氧极强氧化分解能力为洗涤物降解农药、分解激素并且高效杀菌”。

“不但能够深层杀毒，还有美容养颜的功效，一机多用，方便又实惠”，淘宝网一家活氧机品牌旗舰店的客服人员说。

“臭氧发生机在上世纪80年代就有广泛的应用，一般是大型自来水的水处理、公共场所空气消毒杀菌处理等，而这类小家电主要就是利用臭氧的强氧化作用进行杀菌，是非常通用的技术。”中国家用电器研究院的鲁建国表示，“这种技术可以杀灭蔬菜瓜果表面的微生物和一部分农药残留，但不会渗透到食物内部，所以，对于存在于蔬果内部的残留农药，即使是臭氧也无法完全清除”。

臭氧在处理过程中还会产生一定的异味，很是难闻。此外，据研究发现臭氧在对蔬果残留农药的降解过程中，会破坏一些叶类蔬菜的营养成分，如对小白菜进行处理，会损失近30%的维生素C。